ミネラルが大事

毎月来て頂いている生徒さんたち

とっても楽しいひと時です

今回は酵素が働く上で、大切な役割をしてくれるミネラル、それをテーマに
レシピを組み立てました

それぞれの素材に、ミネラル分であるカルシウムや鉄、亜鉛、銅、マグネシウムなど
含有量が高く、加熱しないで酵素と共に取り込むスタイルを意識して。。。

座学の後は楽しい実習
基本は、切って混ぜる(笑)





ミネラル分豊富なワカメなどの海藻、サラダに夏ミカンなど、
なかなかお家では作らないかもしれませんが、サラダ風に和えると
とても食べやすいです



切干大根は煮物にしてしまいがちですが、ローフードとしてレモンで乾物特有の
風味を押さえて、さっぱりとした和え物に。。。夏みかんとワカメのサラダも
味噌風味のタレで合えて、素敵な一品に



アボガドをユッケ風に、、これは皆さん大好き
丼物として頂きます



そして素敵なランチタイム



生徒さんのリクエストで、ヴィーガンパンケーキも作りました
こちらは動物性の食品はもちろん使わないですが、パンケーキ自体には
砂糖も無し、豆腐クリームと生のチョコレートソフトをたっぷりとかけて。。



実習のお部屋のコンロがIHなので、焼き加減が難しかったですが、
お家のガスコンロだと、この通り綺麗にフワっと焼けます

表面はカリッと、中はもっちりふわっとです
テフロン加工のフライパンも、鉄製のフライパンに変えて頂くおススメを
させて頂きました。





楽しいローフードレッスン、無事楽しく終了しました

今月、来月とリクエストレッスン、酵素ジュースの会とございます
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