イチゴ色の酵素ジュース

先週は日曜日に府中にて酵素ジュースの会を行いました

前日にはあした農場さんにて無農薬のお野菜を沢山ゲット
お友達のやっちゃんが沢山の野菜とハーブを摘んでくれて



相変わらずの羊ちゃんたち、元気みたい



さあ、沢山譲って頂いた野菜とハーブ、時期のフルーツ、
主役となる青パパイヤとパイナップルを勢ぞろいさせて。。。





それをみんなで綺麗に刻んでいって、楽しい酵素ジュースの会が始まりました~





素敵な府中会場はいつも楽しいフインキに包まれています、
沢山の笑いと楽しいお話で、あっという間に時間が過ぎていきます

今回はご自分で育てた可愛いイチゴを沢山持ってきてくれたEちゃん、
酵素ジュースの色も可愛いピンクになりました



青パパイヤの強力な抗酸化力を、これから暑くなる夏に向けて身体に吸収させたいですね、
抗酸化力といえば、アメリカでは化学薬品としてのお薬の代替として、ハーブの研究が
大注目されています
こちらの酵素ジュースも、ハーブを混ぜていきながら、その成分を白砂糖の
浸透圧力を使い、抽出していきます。

今回はフェンネル、オレガノ、どくだみ、を入れました

白砂糖は皆さん懸念されますが、実はこの周りを精製されたまっさらな白砂糖こそ、
その浸透圧の力は絶大なのです、黒砂糖やハチミツなどでは抽出が中途半端になってしまうのです

また白砂糖は、その分子構造が発酵によって外れますので、従来皆さんが心配するような
白砂糖の性質とは、発酵後変わってしまうわけです

ですので、安心して作って頂きたいです

来月も日程が決まりましたら、またこちらでお知らせいたします