グルテンフリーの楽しい選択

昨日は、去年ローフードマイスター2級に挑戦した、お勉強熱心な生徒さん2人と
新宿でランチしてきました~

ランチはサラダブッフェだったのですが、お茶するのはちょっと行きたいところがある~と
伊勢丹の中にあるチャヤマクロビに久しぶりに行きました

3人違うのをオーダーしよう!と、米粉のショートケーキ、SOYティラミス、豆乳マフィンにしました

米粉ショートケーキはイチゴの味がすごい濃厚でした、米粉と小麦粉のスポンジの違いは
そんなに感じられない、完成度高いな~



ティラミスはSOY(大豆)の感じは少しありましたが、大人の苦みのある
ふわっと美味しいお味でした



グルテンフリーを意識しているわけですが、じゃあ何故グルテンフリー?
いわゆるタンパク質から生成されるグルテンを摂取しないという食事の選択

特に小麦粉などの穀物に多く含まれるわけですが、グルテンは自己免疫疾患を
はじめ、アレルギーなども引き起こすきっかけになり得るので、それを摂取しないことで
健康を維持するための免疫力を維持したり、美容にも関係する食欲抑制にも関係しています
食事療法として、特にアメリカでは注目されています

私が午前中パンを食べた時の、血液像がこちら↓



丸いシャボン玉みたいなふわふわと浮いて見えるのが、赤血球。
真ん中の少し大きなお豆みたいな物体が浮いてるように見えますね、
これは実はグルテンによるリーキーガットという、腸壁にあけられてしまった
小さな穴のようなものから、本来漏れ出てはいけない未消化物質などが
漏れ出る現象

リーキー(漏れる) ガット(腸壁の網目)

漏れ出る、それが原因で、アレルギー反応を起こしたり、免疫を下げてしまったりします

この穴を治してくれるのが白血球ですから、治癒している間に、他の大事な部分を
治癒したりする働きがおろそかになってしまう。。

そんな現象が常に血管の中で起きてるわけですね。。すごい

ある日、突然ある特定の食べ物にアレルギー反応を起こし始めたりするのも
このことが原因だったりします

本来綺麗な赤血球は、シャボン玉が単体でふわふわと見える状態
大きく元気な白血球も見えます、身体の免疫力が左右されるのは
白血球が元気かどうか、常に外部からの敵に戦闘態勢を整えてくれているかに
かかっています

この写真は私が心身共に元気だった時のものです、上の写真とは数か月違う日の
もの、ストレスによってもこの血液像は変わるんですよ



次回はこの赤血球がどんな風に身体をめぐるか、また違う写真と共に書きますね、
ここには酵素の働きが不可欠なんです、お楽しみに

昨日もマニアックな2人の生徒さんと、こんな話ばっかり、、
でも楽しかったです

そして、話が戻りますが、小麦粉のグルテンがこのような現象を起こしてしまいがちですから、
グルテンフリーの食べ物を選択していく、重要性も確かにあるんですね。。。

いつもじゃなくてもよくて、選択出来る時は楽しんで選択していく。。そのスタンスでいいと思います

昨日はそんな選択、チャヤマクロビさんでした~、祝日ということもあり大人気
20代のころから、自由が丘のチャヤマクロビさんで、ランチしてましたが、まだ健在

初めての沢山のハーブが入ったハーブティーは衝撃でした、コーヒー好きのパパも
チャヤさんに行ったときはハーブティーでした

今月の秋のローフード&ヴィーガンレッスン

今月10月はべジ寿司レッスンとスイーツはヴィーガンマスカルポーネをピンチョス、
隠し味ペースト、スイーツに展開しています
10月16日、または30日いずれも水曜日ですが、まだ受付が可能です。23日(水)は満席になりました

今回は本当に皆さん喜んで頂いた内容になっています、
酵素学、予防学のお話、デトックス&ダイエットを意識した食の選び方の座学を行ってから実習、
楽しいお食事タイムになります


10月残りのリクエスト可能日→ 16日(水)  30日(水) 23日(水)満席になりました


11月は予防学を意識したレシピを考えています、ベリーを使ったスイーツも楽しそう
ちかじかアップしていきますが、ひとまず日程をお知らせいたします。


11月予防学を意識した秋のローフード&ヴィーガンレッスン

7日(木)   予防学に基づくローフード&ヴィーガンレッスン 自宅教室にて 
10時半~約3時間半 5000円 各レッスン4名最大
8日(金)   予防学に基づくローフード&ヴィーガンレッスン
16日(土)  予防学に基づくローフード&ヴィーガンレッスン →残席1名
30日(木)  予防学に基づくローフード&ヴィーガンレッスン 

17日または24日(日) 日々の健康ドリンクに不可欠、最強21種の酵素ジュースの会 (日にちは10/20に決まります) 
府中会場にて 10時半より約2時間半  4000円 →残席3名 (10名まで受付ております)

ご参加がお二人以上になった時点で開催いたします。(お一人でもご希望の場合はご相談下さいね)


お問い合わせ

癌を育てない血管形成抑制

最近読書の秋ということで色々と本を読んだり、動画を見たり
とお勉強していてます

先日気になることがあり、掘り下げて調べていました

血管形成抑制

聞きなれない言葉かもしれませんが、これは癌が大きくなっていく時に形成される
特有の血管網なんです。

この血管を張り巡らせ、癌が育っていく栄養や酸素を取り込み、しいてはその血管を通して遠く離れた
臓器に転移させる。。

反対に、この血管さえ抑制され作られないようにすれば癌細胞があっても悪性化せず、
転移もしない、ということになるようです。

TEDのウィリアム・リー医師の動画がとても面白い内容になっています、
興味のある方はぜひ見てみて下さい、英語の勉強にもなります

http://digitalcast.jp/v/13238/

医学界では、この原理を使って血管新生抑制剤が研究されているよう

でも実は、予防学の観点から、これは普段の食で抑制が十分可能、とも言われています。

その抑制になる食べ物が、

アブラナ科のブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ケール、小松菜など
またベリー系の果物、イチゴやブルーベリー、ぶどう類
かんきつ系のフルーツ、大豆、お茶類、にんにく

お茶でも何種かをブレンドしたときの方が、効き目が上がるという結果みたいです
ですから、気に入った1種類ひたすら食べるっていうより、何種かを交互に、なんて方が
いいのかもしれません

やはり自然界の食べ物は、私たちの身体を守ってくれる要素を沢山含んでいて、
神様からプレゼントされてるんだ。。なんて壮大なイマジネーションですが、

でもほんとそんな気がします

私の教室でも、そんな医学や栄養学、それから展開する予防を意識して楽しく皆さんに
学んでほしい、そして私も日々学んで、楽しく食を展開していきたいです。

そうして楽しんでいると、あら、不思議。。。私ってとーっても元気!ってなるんです(笑)

全てに有り難い感謝の気持ちも出てきて

この拙い文面を実際読んでくださっているあなた様にも感謝。。

先日今月2回目のべジ寿司レッスンがあったのですが、このカリフラワーをがっちりすし飯に使い、
展開している点、注目頂きたいです


今月10月はべジ寿司レッスンとスイーツはヴィーガンマスカルポーネをピンチョス、
隠し味ペースト、スイーツに展開しています
10月16日、または30日いずれも水曜日ですが、まだ受付が可能です。

今回は本当に皆さん喜んで頂いた内容になっています、
酵素学、予防学のお話、デトックス&ダイエットを意識した食の選び方の座学を行ってから実習、
楽しいお食事タイムになります


10月残りのリクエスト可能日→ 16日(水)  30日(水)


11月は予防学を意識したレシピを考えています、ベリーを使ったスイーツも楽しそう
ちかじかアップしていきますが、ひとまず日程をお知らせいたします。


11月予防学を意識した秋のローフード&ヴィーガンレッスン

7日(木)   予防学に基づくローフード&ヴィーガンレッスン 自宅教室にて 
10時半~約3時間半 5000円 各レッスン4名最大
8日(金)   予防学に基づくローフード&ヴィーガンレッスン
16日(土)  予防学に基づくローフード&ヴィーガンレッスン →残席1名
30日(木)  予防学に基づくローフード&ヴィーガンレッスン 

17日または24日(日) 日々の健康ドリンクに不可欠、最強21種の酵素ジュースの会 (日にちは10/20に決まります) 
府中会場にて 10時半より約2時間半  4000円 →残席3名 (10名まで受付ております)

ご参加がお二人以上になった時点で開催いたします。(お一人でもご希望の場合はご相談下さいね)

写真は先週毎回プライベートレッスンご希望で横浜からわざわざ毎月通ってくれている
Eちゃんのべジ寿司レッスン



エステサロンを横浜で展開している意識高いEちゃんのお話は毎回刺激がいっぱい
洗っただけでお顔のフェイスラインが上がる、不思議な石鹸のお話。。。
もう絶対次回持ってきて←買っちゃった感じ(笑)

玄米?で浅漬けしたラディッシュとキュウリのネタ、とっても美味しんです
市販の商品をうまく使うテクニックもぜひ覚えて下さいね、山形の玄米?漬け、ほんとに簡単



スイーツのマスカルポーネ、コーヒー味を少し入れて、ティラミス風を意識しました、
ロースイーツの要素もしっかり入れて、楽しく満足な一品。。



無添加大袋のカルディで購入できるプルーンもおススメ



こちらはまだ10月のレッスンを受付ています、11月にリクエストレッスンとしてもご相談可能です
お問い合わせ下さい

お問い合わせ


皆様にお会いできるのを楽しみにしております

秋色ローフード

久しぶりのローフードレッスン

とっても秋めいた感じにしたくて、新しいレシピを色々考えて。。

無農薬野菜でお世話になっている、あした農場さんに行けば何かヒントがあるかも。。
そしたら、ありました!

ビーツ

ビーツはビタミンB群が素晴らしく含有されていて、鉄分などのミネラルも豊富
この疲れた時期にはぜひ取り入れたいのです。

千切りにしてサラダに散らしてもいーし、スープや普通に茹でてサラダに添える感じでも。。
シドニーにいたころは、バーガー類、サンドイッチによくピクルス代わりに挟んであって
大好きでした、最近スーパーでもたまに見かけますね

勿論あした農場さんのビーツは、その場で掘り起こしてもらい、なんて贅沢



今日はこちらを茹でてシンプルにサラダに添えたいな、とヴィーガンスタイルで

相変わらず楽しいべジ寿司、クオリティーも高くなってきました
寿司飯はキウイやレモンなどで味付けし、ローカリフラワーライスを使うなど
最近、イーオンなどで売っている非加熱べジの冷凍物も大活躍

今回は、ドレッシングも市販のえごま油を使ったおススメのゴマだれdressingに
果汁を入れて、すぐにお家で再現して頂けるスタイルをどんどんお知らせいたしました

べジ寿司のネタもおススメの山形の玄米?につけたキュウリとラディッシュ
ただ切ったお野菜をのせてもつまらないから、浅漬けにして、、



黄色のパンプキンペーパーも楽しい演出に一役買ってくれます、
まるで錦糸卵で巻いたみたいですよね、中には美味しいアボガドユッケをたっぷり

今回一番研究した、豆乳グルトのマスカルポーネ、おつまみ版とスイーツ版に大活躍

ディルが効いてるピンチョス



ティラミス風にコーヒーマスカルポーネとラム酒のフルーツを仕込ませた簡単秋色パルフェ
すっごく気に入ってもらえました
パンプキンソフトが、また秋色をかもしだしてくれて、いい仕事してくれました



楽しいヴィーガンローランチ、この1食でもデトックス力がすごい



他には乾物や寒天糸をつかったお料理も紹介し、楽しい実習タイムは2時間ほど
その後はおしゃべりがとんでもなく盛り上がり

今月はまだこの寿司スタイルで2回レッスン予定が入っております、
気になる方、一緒に楽しみたい方はぜひお問い合わせ下さいね