秋色ローフード

久しぶりのローフードレッスン

とっても秋めいた感じにしたくて、新しいレシピを色々考えて。。

無農薬野菜でお世話になっている、あした農場さんに行けば何かヒントがあるかも。。
そしたら、ありました!

ビーツ

ビーツはビタミンB群が素晴らしく含有されていて、鉄分などのミネラルも豊富
この疲れた時期にはぜひ取り入れたいのです。

千切りにしてサラダに散らしてもいーし、スープや普通に茹でてサラダに添える感じでも。。
シドニーにいたころは、バーガー類、サンドイッチによくピクルス代わりに挟んであって
大好きでした、最近スーパーでもたまに見かけますね

勿論あした農場さんのビーツは、その場で掘り起こしてもらい、なんて贅沢



今日はこちらを茹でてシンプルにサラダに添えたいな、とヴィーガンスタイルで

相変わらず楽しいべジ寿司、クオリティーも高くなってきました
寿司飯はキウイやレモンなどで味付けし、ローカリフラワーライスを使うなど
最近、イーオンなどで売っている非加熱べジの冷凍物も大活躍

今回は、ドレッシングも市販のえごま油を使ったおススメのゴマだれdressingに
果汁を入れて、すぐにお家で再現して頂けるスタイルをどんどんお知らせいたしました

べジ寿司のネタもおススメの山形の玄米?につけたキュウリとラディッシュ
ただ切ったお野菜をのせてもつまらないから、浅漬けにして、、



黄色のパンプキンペーパーも楽しい演出に一役買ってくれます、
まるで錦糸卵で巻いたみたいですよね、中には美味しいアボガドユッケをたっぷり

今回一番研究した、豆乳グルトのマスカルポーネ、おつまみ版とスイーツ版に大活躍

ディルが効いてるピンチョス



ティラミス風にコーヒーマスカルポーネとラム酒のフルーツを仕込ませた簡単秋色パルフェ
すっごく気に入ってもらえました
パンプキンソフトが、また秋色をかもしだしてくれて、いい仕事してくれました



楽しいヴィーガンローランチ、この1食でもデトックス力がすごい



他には乾物や寒天糸をつかったお料理も紹介し、楽しい実習タイムは2時間ほど
その後はおしゃべりがとんでもなく盛り上がり

今月はまだこの寿司スタイルで2回レッスン予定が入っております、
気になる方、一緒に楽しみたい方はぜひお問い合わせ下さいね